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Soupe à l'oignon

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Informations générales
imageRecette
Type
Entrée
Durée totale
45mn
Cuisson
20mn
Préparation
25mn
Difficulté
Tres facile

La soupe à l'oignon est une recette traditionnelle de la cuisine française. Simple, agréable, nourrissante : Pour rendre les longues soirées d'hiver agréables. Le tout rapidement exécuté. Seul inconvénient: Les oignons vous feront pleurer toutes les larmes de votre corps. Ce ne sera que pour mieux profiter de la dégustation.

Ingrédients

  • Beurre: 60 g
  • Farine: 1 cuillère à soupe
  • Pain: 100 g
  • Gruyère ou Parmesan Rapé: 50 g
  • Sel et poivre:
  • Oignons: 4 gros
Préparation

Épluchez les oignons et coupez les en fines rondelles. Faites les blondir avec la moitié du beurre (30g) dans le fond de votre cocotte

Saupoudrez de farine et remuez jusqu'à ce que le mélange brunisse. Ajoutez 1,5 l d'eau, du sel, du poivre et laissez bouillir 20 mn.

Coupez le pain en petits dés que vous ferez griller à la poêle avec le reste de beurre (30g).

Versez la soupe sur le pain et parsemez de gruyère ou d'Emmental. Faites gratiner quelques minutes sous le grilloir

Quelques conseils

Pour relever le gout, vous pouvez ajouter un demi verre de porto à votre soupe

Pour ma part, je préfére lorsque le pain est servi chaud et séparé de la soupe. Ainsi chacun peut le verser dans la soupe immédiatement avant de la manger et conserver ainsi le croustillant du pain grillé.