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Tarte aux chataîgnes

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Informations générales
imageRecette
Type
Dessert
Durée totale
70mn
Cuisson
45mn
Préparation
25mn
Difficulté
Facile

Le dessert parfait en automne

Ingrédients

  • Pâte sucrée ou sablée: 250 g
  • Marrons cuits à sec: 300 g
  • BEURRE D'ISIGNY: 70 g
  • Sucre: 120 g
  • Jaunes d'oeufs: 4
  • Oeufs entiers: 2
  • Purée de marrons: 120 g
  • Crème de marrons: 80 g
  • CREME D'ISIGNY: 6 cl
Préparation

Garnir un moule à tarte de 25cm de diamètre avec la pâte. Couvrir d'un disque de papier sulfurisé et y verser des légumes secs ou des noyaux de cerises. Mettre au four à 180°C pendant 20 min. Retirer le papier sulfurisé et les légumes et remettre à cuire pendant 5 min.

Faire dorer les marrons dans une poêle dans 20g de beurre et 60g de sucre. Réserver quelques marrons pour décorer la tarte, briser le reste et l'éparpiller sur le fond de tarte. Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre. Mélanger les 50g de beurre restant avec la crème, la purée de marrons, la crème fraîche, ajouter oeufs entiers et le mélange jaunes d'oeuf et sucre. Verser dans le fond de tarte et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20min.

Quelques conseils

C'est à déguster tiède !