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Papy Léon: LE gateau au chocolat

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Informations générales
imageRecette
Type
Dessert
Durée totale
55mn
Cuisson
35mn
Préparation
20mn
Difficulté
Facile

Ingrédients

  • lait: 1/10 litre (1 tasse
  • Chocolat noir: 165 gr
  • Beurre: 100 gr
  • Œufs: 4
  • Farine: 100 gr
  • Café soluble: 1 cuillère à café
  • Sucre: 170 gr
Préparation

Faire fondre le chocolat dans le lait à feu très très doux.


Ajouter le beurre et le laisser fondre.


Agréger les jaunes d'oeuf avec le sucre de manière à avoir une pâte assez homogène.


Incorporer cela (toujours à feu doux).


Ajouter petit à petit la farine en faisant attention d'éviter la formation de grumeaux.

Ajouter le café, dissout dans très peu d'eau.

Battez les blancs en neige.


Incorporez les très délicatement au reste en enrobant les blancs dans le chocolat, petit à petit, jusqu'à homogénéisation du mélange.


Beurrez largement le moule.


Faites cuire à feu doux pendant 35 à 40mn.

Quelques conseils

Surtout, ne pas faire bouillir le chocolat sous peine de le rendre amer.


Ce gateau était le gateau de mon grand père et à ainsi acquis son nom mythique de gateau Léon puis de Papy Léon.