Vous avez oublié votre mot de passe?

Confiture de mûres

Chercher une autre recette>>
Informations générales
imageRecette
Type
Dessert
Durée totale
40mn
Cuisson
20mn
Préparation
20mn
Difficulté
Facile

Pour mettre sur les crêpes à la Chandeleur, quand il ne reste plus de sucre en poudre...

Ingrédients

  • Des mûres: 1Kg
  • Du sucre cristal: 800g
Préparation

Dans une cocotte en inox (à défaut d'une bassine à confiture en cuivre du XVIIIème siècle), faites éclater les fruits (en ajoutant un verre d'eau pour qu'ils n'attachent pas au fond de la cocotte) en remuant à feu assez vif.
Lorsque les fruits sont attendris, les passer au moulin à légumes, avec une grille fine pour bien retenir les pépins (vider régulièrement le moulin).
Ajoutez ensuite 800g de sucre cristal pour 1Kg de jus recueilli et cuire à gros bouillons 5mn.

Quelques conseils

Pour une confiture à la consistance idéale, cueillez 1/3 de mûres rouges ! Celles-ci contiennent bien plus de pectine que les fruits mûrs noirs.

Pour la mise en bocaux, portez une cocotte d'eau à ébullition ; plongez-y les bocaux et leurs couvercles pendant quelques secondes ; les sortir et les mettre à égoutter sur un torchon.
Dès que la confiture est prête, remplir les bocaux et les reboucher aussitôt ! Ainsi, elle se conservera naturellement très bien.