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Baba au Rhum

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Informations générales
imageRecette
Type
Dessert
Durée totale
45mn
Cuisson
20mn
Préparation
25mn
Difficulté
Facile

Le baba au rhum est sans doute issu du Kouglof auquel aurait été ajouté un alcool fort afin de la rendre moins sec. Dans le cas du baba au rhum, l'alcool utilisé est le rhum mais il peut être remplacé par d'autres alcools locaux dans les différents pays qui en sont friands (Italie, Pologne,...).

Ingrédients

  • sucre: 60g
  • Levure chimique: 1 sachet
  • Lait de vache: 1 grande cuillère à soupe
  • Rhum: 1 verre de vin
  • Œufs: 3
  • Beurre: 1 noisette
  • Farine: 125g
  • Sucre de canne: 1/4 litre
  • Eau: 1/4 litre
Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Mélangez le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à blanchiment du mélange. Ajoutez ensuite le lait petit à petit puis la farine avec la levure.
Battez les blancs en neige. Incorporez les délicatement au reste du mélange.
Beurrez un moule de forme torique (en couronne) en faisant en sorte que la pâte ne dépasse pas les 3/4 sous peine de débordement du fait de la levure.
Laissez cuire 20 minutes à feu moyen (thermostat 6).
Préparez pendant ce temps le sirop:
Faites chauffer l'eau et le sucre de canne. Hors du feu, ajoutez y le rhum puis versez sur le baba une fois celui-ci sorti du four et démoulé.