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Enchaud

L'enchaud est une manière de cuisiner le roti de porc(longe). L'enchaud est cuisiné comme un confit de canard. Confit dans la graisse de canard, l'enchaud est piqué à l'ail. Il se mange en général froid, accompagné de pommes de terres rissolées.
Bref, que des bonnes choses.

Enchaud: Les producteurs

photo FERME DE CAMBELONGUE
FERME DE CAMBELONGUE
ferme de cambelongue
monsaguel
24560 issigeac

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